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I Mostaccioli

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I Mostaccioli di Soriano Calabro

I Mostaccioli, inseriti nell’elenco dei prodotti tradizionali calabresi, sono dolci tipici della provincia di Vibo (ma diffusi anche in altre zone della Calabria); particolarmente rinomati risultano quelli di Soriano Calabro, oggi conosciuti anche all’estero. Prodotti con ingredienti  naturali (farina, mieli di Calabria e in alcune varianti , anche mosto di biscotti di vino caldo), i mostaccioli sono una sorta di biscotti duri consumati in occasione  delle fiere e delle feste paesane,come pure nel periodo natalizio e pasquale. Con le forme piu’ diverse (animali, floreali e antropomonfe) e decorati con strisce di stagnola rossa, verde e argento, si presentano piu’ frequentemente con la foggia di pesce, paniere , cavallo, donna, cuore. Esposti nei caratteristici contenitori di legno finemente intersiati, e  chiamati, a seconda delle zone, anche “mastrazzola” o “mustaccioli”, essi avevano una forte valenza simbolica (essendo legati a particolari tradizioni e ricorrenze) e rappresentano i valori fondanti della comunita’: il “cuore” decorato di rosso, simboleggiava, ad esempio, l’amore, e si donava per i fidanzamenti e i matrimoni, mentre i mostaccioli in forma di animale connotavano il radicato legame con la natura e l’allevamento.

Nel video il contributo del Signor Francesco di Dolciaria Alessandria

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